о красоте, о взрослении, об инструментах создания и поддержания красоты..

Загадочное масло ГХИ

4shqIH1wLpo

В последнее время во многих статьях о здоровом питании упоминается загадочное масло Гхи, на котором надо все готовить ( помимо оливкового, естественно) и которое нужно непременно использовать в своем рационе.

Каково же было мое удивление, когда выяснилось, что это самое Гхи является ничем иным, как старым, добрым топленым маслом, известным мне с детства, так как почитается моей мамой, сколько я себя помню, и которое она всегда покупает на рынке, либо заказывает через знакомых в деревне.

0_8ca40_cf7b0197_xl

Из всех блюд, в которых она использует это масло, я особенно люблю жареную картошечку ( эх, жареную, да ещё и картошечку много не поешь, ибо зело колограммоприбываемо!). А теперь, внимательно прочитав о целительных свойствах масла Гхи ( эвон, как его нарекли!),  я поняла, что масло сие значительно поднялось в моих глазах. Читайте сами:

О  масле Гхи ( оно же топленое масло)
Гхи – это санскритский термин, обозначающий топленое сливочное масло.
Что такое топленое коровье масло? Это продукт финальной термической переработки коровьего масла, в результате этой процедуры из масла полностью удаляются молочные сахара, белки, как легкие, так и тяжелые. А именно пригорание молочного белка вызывает появление канцерогенов в пище.

Также сложные цепочки соединений жиров разделяются на более мелкие и более легко усваиваемые организмом человека, вот почему топленое масло рекомендуют принимать в пищу даже людям с заболеваниями печени.

В готовом продукте присутствует не менее 99,5% животного жира, на оставшиеся полпроцента приходятся витамины и минералы, такие как: витамин А, Железо, Калий, Кальций, Магний, Натрий, Фосфор, а также топленое масло содержит такие полезные соединения как сопряженная линолевая кислота, которая в частности отвечает за восстановление клеток и тканей организма.

Не смотря на высокую калорийность более 880 ккал, топленое масло усваивается организмом гораздо лучше сливочного и остальных жиров.

В переводе с санскрита Гхи означает «то, что приносит удовлетворение чувствам».

Чаще всего различают Гхи по составу и по технологии создания.

По составу Гхи бывает двух видов настоящее животное Гхи и искусственное растительное Гхи. Отличие состоит в том, что животное Гхи является продуктом переработки сливочного коровьего масла, а растительное Гхи перетопленной смесью растительных жиров. Безусловно, более полезным и ценным является животное Гхи или как оно правильно называется на санскрите Узли Гхи. Растительное Гхи гораздо дешевле, и по вкусовым качествам не идет ни в какое сравнение с настоящим топленым сливочным маслом.

Способов создания Гхи существует два: на открытом огне и приготовленное в печи или духовке. Приготовленное на плите топленое масло называют Сада Гхи, в печи – Чула Гхи соответственно. Более ценным и чистым продуктом является Гхи, приготовленное в печи или духовке, когда более качественно удаляется влага из продукта.

Если для перетопки Вы взяли натуральное сливочное масло, то Гхи в процессе приготовления приобретает янтарный цвет и приятный ореховый запах. Гхи не должно дурно пахнуть или отдавать кислинкой. Топленое масло не портится со временем, а наоборот набирает лечебные свойства. В масле не выпадаёт осадок и оно не коптит.

Из десяти литров коровьего молока обычно получается около полкилограмма топленого сливочного масла. В древних текстах упоминается, что продукты коровы являются самые чистые и полезные продукты на земле.

Масло Гхи обычно создается из высококачественного высокожирного сладко-сливочного несоленого масла. 
 При использовании Гхи в пищу, качество и вкус блюда значительно улучшаются. 
Масло Гхи можно использовать и наружно, в качестве массажного масла.

Применение масла Гхи


В медицине: 
Гхи активизирует процессы пищеварения в организме. Например, если в желудке повышенная кислотность, то Гхи её уменьшит, если пониженная, то увеличит. Гхи просто всё уравнивает и балансирует.
О Гхи упоминается в различных медицинских трактатах мира.

Нарушение пищеварения, считается, явным признаком предвещающим развитие многочисленных болезней. Топленое масло — это самое простое и эффективное средство для профилактики многочисленных болезней, вызванных нарушением пищеварения. Для его использования в пищу, практически нет ни каких противопоказаний.

При сниженном пищеварении достаточно рассасывать во рту по одной чайной ложке гхи перед едой и по одной чайной ложке гхи после еды. Ещё более выраженный эффект наступает, если Вы составите специальную пищеварительную смесь гхи со специями.

105080_medium

Обычно хорошо помогает индивидуальный рецепт такой смеси:

1 ч.л. гхи, 1ч.л. фенхеля, 0,25 ч.л. черного перца, 0,25 ч.л. мускатного ореха, 0,25 ч.л. кориандра, 0, 25 ч.л. корицы и 0,25 ч.л. кардамона.

Всё это нужно смешать и использовать перед едой и после еды по 0,5 ч.л. Нужно эту смесь рассасывать во рту до растворения и проглатывать.

Масло Гхи само по себе является хорошим тоником. А если Гхи используется как основа для специй и трав, то не только усиливается тонизирующее действие этих специй и трав, но и улучшается их доставляемость к органам.

В кулинарии: 

Масло гхи считается наиболее полезным для приготовления пищи, так как оно способствует ее усвоению и выведению остатков пищи из организма.

Гхи действует не только снаружи, но и внутри, оно согревает изнутри, т.е.увеличивает силу пищеварения. Именно поэтому топлёное сливочное масло является одним из лучших средств для восстановления плохого пищеварения. Для этого  достаточно перед едой и после еды сосать во рту и проглатывать по одной чайной ложке топленого масла.

В кулинарии ГХИ  – вне конкуренции! Блюда, приготовленные на нем, обладают ни с чем несравнимым вкусом и ароматом.

Все продукты, которые Вы собираетесь обжаривать, нужно сформовать, нарезать или скатать заранее. Если Вы хотите что-то обжаривать в Гхи, то прежде, чем положить масло на сковороду, убедитесь, что она абсолютно сухая. Остерегайтесь попадания воды в раскаленное Гхи, иначе оно начнет разбрызгиваться.

Если Вы жарите в Гхи влажные овощи, то Гхи может пениться, так что не следует накладывать овощи до краев, чтобы масло не перелилось через край. Достаточно ли нагрелось масло для жарки во фритюре, можно определить, бросив в него кусочек того, что вы собираетесь жарить, — он должен сразу подняться на поверхность и зашипеть. Когда Гхи нагреется до нужной температуры, уменьшите огонь до такой степени, чтобы оно не горело.

Если Гхи перегрето, то продукты не прожарятся как следует, если же оно недостаточно нагрето, то они слишком пропитаются маслом. Кладите в посуду с нагретым Гхи только один слой того, что Вы жарите. Если сразу положить слишком много продукта, то температура Гхи снизится.

Чтобы не расходовать зря Гхи, которое иногда называют «жидким золотом», дайте ему стечь с поджаренных продуктов в дуршлаге или сите. Дуршлаг или сито поместите над сковородой, куда соберется стекающее масло. Профильтруйте масло через марлю или мелкое сито, прежде чем вторично пользоваться им, иначе остатки того, что Вы жарили в нем раньше, будут гореть, обесцвечивая Гхи и портя его вкус.

В косметике: 

massage-gxi

1. При наружном применении  отлично борется с морщинами.

Особенно хорошо убирает мелкие морщинки под глазами (небольшое количество масла аккуратно втирать круговыми движениями). 

Среди современных кремов очень сложно найти кремы для сухой кожи, много – увлажняющих, но не жирных. А жир иногда необходим для удаления мелких морщинок под глазами, да и вообще при сухой коже. Сухой коже увлажняющий крем помогает не сильно, поэтому Гхи также применяется при производстве скрабов и кремов для людей с сухим типом кожи.

Как наносить ГХИ

2. Несколько ложек масла можно добавлять при принятии ванны и ваша кожа будет упруга и гладка, как никогда.

3. Использования Гхи в массаже — это очень эффективный способ восстановления энергии, разогрева тела и конечностей и устранения хронических холодных

расстройств и омоложения всего организма. 

clip_image00241

Be always beautiful!

rak

Ваша Наталья.

По материалам ayurveda-shop.ru  и других источников.

Ещё статьи по теме



Понравилась статья? Подпишитесь на обновления

 

Ваш email:
email рассылки

 

Комментировать Вконтакте


Комментировать в Facebook

3 комментария: Загадочное масло ГХИ

  • Отличное масло, не горит посуда чистая, вредных примесей не содержит, даёт отличный вкус блюду, очищает организм, но в домашних условиях добиться идеального масла трудно. Кстати можно приобрести в Одессе на Греческой площади1 . Тм « Жизнь»

    • Да, о том и речь! — старое , доброе топленое масло, на котором до сих пор готовит моя мама! Если сможет достать его, конечно! — Дело сейчас не простое! Она не в Одессе живет!))

  • Масло «ГХИ» — чудо масло, его свойства просто феноменальны. Не путайте его с топленым маслом, это совершенно другой продукт, с целебными свойствами. Масло «ГХИ» производят тибетские монахи для личного использования в горах Джомолунгмы (Эверест) на высоте 7000 метров, где определённые климатические и физические условия. Масло готовится при температуре кипения от 12 – 18 градусов, при этих температурах все вредные примеси отделяются и убираются, а полезные ферменты не погибают. При приготовлении в домашних условиях этого достичь очень сложно, при кипении масло очищается, но при этом убиваются и основная часть полезных ферментов. Монахи используют его как в пищу, так и как лечебное, косметическое, бальзамирующее средство. Масло является омолаживающим средством, чем дольше оно выдерживается тем больше в нем появляется целебных свойств Масло «ГХИ» 10-ти летней выдержки является уникальным косметическим и лечебным средством, найти его практически не возможно, если только у самих монахов, если сочтут нужным по 1000 дол. за 100 грамм. А масло 108 летней выдержки, считается средством для омоложения и бессмертия. Такое масло монахами используется и для бальзамирования. Стоимость его доходит до несколько миллионов долларов за килограмм.
    К уникальным свойствам масла «ГХИ» можно причислить его целебные и омолаживающие свойства.
    Ученные всего мира пытаются остановить процесс старения у человека, по данным исследований группы ученых было установлено, что клеточное старение – это потери способности клеток делиться и восстанавливать ткани организма. Вызывается процесс старения в клетках самоускоряющимся повреждением генома, при этом нарушения в ДНК приводят к выбросу веществ, активизирующих новые нарушения в коде ДНК.
    С течением времени, после того, как проходит определенное клеточное деление, клетки становятся не полноценными, так как после этого они начинают терять свою способность к процессу деления (размножения), что приводит к старению человека. Если повреждённая клетка по той или иной причине не переходит к апоптозу или клеточному старению, она может стать злокачественной.
    Информацией, о том, какой вид должна иметь каждая новая молекула внутри данной клетки, какое должно быть их количество, сохраняется в ДНК клетки (или в РНК вируса). Дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) – это очень длинная молекула, внутри которой сохраняется наследственная информация о правилах синтеза всех молекул для данной клетки. Учённые всего мира, пытаются обеспечить синтез ДНК с как можно меньшим числом ошибок, чтобы и дочерние клетки имели абсолютно идентичный наследственный
    материал. Если нарушения структуры ДНК удается исправить — клеточный цикл продолжается, над этой задачей работают ученные всего мира.
    Тибетские монахи решили эту задачу, они обошли это сложный процесс, они питают неполноценные клетки и восстанавливают её репродуктивную способность при помощи Рибосомы . Рибосо́ма — важнейший немембранный органоид живой клетки, служащий для биосинтеза белка из аминокислот по заданной матрице на основе генетической информации, предоставляемой матричной РНК (мРНК). Структурный каркас рибосомы образован молекулами рибосомальной РНК (р-РНК) и связанными с ними белками. В клетках эукариот рибосомы формируются в ядрышке, где на ДНК синтезируется р-РНК, к которой затем присоединяются белки. Свободные рибосомы синтезируют белки для внутренних нужд клетки. Рибосомы — место синтеза белка. Масло «ГХИ» уникальный продукт содержащий в себе огромное количество животного белка. Попадая в наш организм, при употреблении масла «ГХИ», белок питает рибосомы, для синтеза его в клетке и восстанавливает его репродуктивные способности. Таким образом уменьшая количество непродуктивных клеток в нашем организме. Ведь ходят легенды о тибетских монахах, живущих и по 300 -400 лет, остановившие процесс старения . Как пример можно привести секрет Хамбо Ламы Итигэлова По легенде, 15 июня 1927 года XII Пандито Хамбо-лама Даша-Доржо Итигэлов сел в позу лотоса и собрал учеников. Он дал им последние наставления: «Вы навестите и посмотрите мое тело через 30 лет». Затем попросил их читать ради него «hуга Намши» — специальную молитву-благопожелание для умершего.
    Ученики не осмелились произнести её в присутствии живого учителя. Тогда Хамбо-лама начал сам читать эту молитву; постепенно и ученики подхватили её. Так, находясь в состоянии медитации, Даши-Доржо Итигэлов, согласно буддийскому учению, ушёл в нирвану. Он был похоронен в кедровом кубе в том же положении (в позе лотоса), в котором находился в момент ухода.
    Согласно завещанию, в 1955 году группа лам во главе с XVII Пандито Хамбо-ламой Лубсан-Нимой Дармаевым тайно от властей подняла саркофаг в местности Хухэ-Зурхэн с телом Хамбо-ламы Итигэлова. Убедившись в неизменности его состояния, ламы провели необходимые обряды, сменили одежду и вновь поместили в бумхан
    .В 1973 году XIX Пандито Хамбо-лама Жамбал-Доржо Гомбоев с ламами также осмотрели Хамбо-ламу Итигэлова и убедились в сохранности тела.
    7 сентября 2002 года восьмидесятилетний Амгалан Дабаевич Дабаев, житель улуса Гильбира указал Хамбо-ламе Дамбе Аюшееву местонахождение Хамбо-ламы Итигэлова в местности Хухэ-Зурхэн .10 сентября 2002 года XXIV Пандито Хамбо-лама Дамба Аюшеев с группой лам и светских лиц подняли саркофаг с Хамбо-ламой Итигэловым и, выполнив необходимые ритуальные действия, перенесли его тело в новый «Благословенный дворец Хамбо-ламы Итигэлова» в Иволгинском дацане, специально построенный для него.
    После извлечения из земли нетленного тела Хамбо Ламы Итигэлова его исследовали учёные, взяв образцы некоторых тканей. Их вывод: умерший в 1927 г. человек находится в состоянии, неизвестном науке. Инфракрасная спектрофотометрия показала, что белковые фракции имеют прижизненные характеристики Размеры биополя, обнаруженного у Хамбо Ламы Итигэлова академиком РАЕН, потрясают — 23 тыс. км. Это почти в два раза больше диаметра Земли! «Если выбирать из трёх возможных состояний организма — живой, мёртвый или переходное состояние, — есть основания полагать, что он жив и находится в состоянии глубокой медитации. Перед уходом в нервану Лама Итигэлов, употреблял в пищу большое количество бобовых и масло «ГХИ». Тело ламы было обработано маслом «ГХИ» 108 летней выдержки и был похоронен в кедровом кубе в том же положении (в позе лотоса), в котором находился в момент ухода.
    Позитивные эффекты гхи исходят еще из того факта, что оно произведено из коровьего молока. Как известно, корова – священное животное в Индии. Индусы убеждены, что своим молоком она выкормила весь мир. Вся ее любовь сконцентрирована в молоке, следовательно, и в гхи.
    В ведические времена гхи ценилось наряду с зерном и золотом. Оно считалось главным богатством в каждом доме, основой благополучия: если в семье есть запас масла, значит, будет и здоровье, и радость в семье, и уважение соседей.
    Регулярное употребление масла «Гхи», в рационе питания, благоприятно воздействует на организм человека, накопившиеся в ребоне белки, будут долгое время снабжать ваши клетки белками, и улучшать её репродуктивные способности, замедляя процесс старения.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подписаться на рассылку чтобы получать новые и закрытые материалы
Ваш email:
email рассылки
Яндекс.Метрика